Bucatini alla carbonara alle erbe

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1 mazzetto di erbe miste (prezzemolo, rucola, erba cipollina)
• una vaschetta di crescione
• 1 cucchiaio di capperi,
• 3 uova
• 400 g di bucatini
• 200 g di Formaggio Fresco Exquisa Classico
• 100 g di pancetta affumicata
• sale, pepe

Tempo di preparazione: 25 min.

Preparazione:

Pulite le erbe (prezzemolo, rucola ed erba cipollina) e tritatele finemente insieme ai capperi. Mettete il Formaggio Fresco Exquisa Classico in una ciotolina, aggiungetevi le uova e le erbe e mescolate accuratamente fino ad ottenere una crema. Salate leggermente e pepate.

Tagliate la pancetta a dadini e fatela arrostire in una padella, senza aggiungere grassi.

Fate cuocere i bucatini e conditeli subito con la salsa al formaggio fresco e i dadini di pancetta. Lasciatela riposare 2-3 minuti in maniera che le uova cuociano con il calore della pasta. Servite distribuendo su ogni piatto un po’ di crescione.

Calorie per porzione:
698 kcal/2922 kJ

Formaggi alternativi
E’ possibile sostituire il Formaggio Fresco Exquisa Classico con:
Exquisa Alta digeribilità (698 kcal/2922 kJ)
Exquisa Naturcol (633 kcal/2652 kJ)

 

 

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