Cheesecake al cioccolato
Ingredienti per 12 porzioni:
per il fondo:
- 80 g di burro
- 200 g di biscotti al burro
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di anice stellato in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
per il ripieno:
- 350 g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 140 g di zucchero
- 700g di Formaggio Fresco Exquisa Classico
- 2 bustine di vanillina
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiaini di fecola
- 1 cucchiaio di caffè liofilizzato
- 125 g di panna da montare
Tempo di preparazione: 115 min.Preparazione:Fate fondere il burro. Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli con le spezie e il burro fuso. Premete l’impasto in una tortiera da 26 cm ricoperta di carta da forno, formando un bordo alto 2 cm. Infornate per 10 minuti a 175°.
Per il ripieno tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Con il frullino elettrico montate a schiuma le uova con lo zucchero. Aggiungetevi il Formaggio Fresco Exquisa Classico, una bustina di vanillina e il mascarpone. Setacciatevi sopra la fecola e mescolate bene il composto.
Dividete il composto in due parti. Ad una metà aggiungetevi il caffè liofilizzato (stemperato in 1-2 cucchiaini d’acqua) e l’altra bustina di vanillina. All’altra metà aggiungete il cioccolato fuso e la panna leggermente montata.
Versate il composto al cioccolato nella tortiera sopra i biscotti, livellate e versate anche il composto al caffè.
Infornate il tutto per circa 90 minuti, sempre a 175°, avendo l’accortezza di mettere sul fondo del forno un contenitore con un po’ d’acqua. Passati i 90 minuti, spegnete il forno e lasciatevi la torta ancora per 15 minuti. Lasciate raffreddare e poi mettetela nel frigo a raffreddare.
Prima di servire sformate la torta e decoratela a piacimento con riccioli di cioccolato.
Calorie per porzione:
660 kcal/2770 kJ
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