Crema al formaggio fresco con salsa di lamponi
Ingredienti per 4 porzioni:
- 500 g di Formaggio Fresco Exquisa Classico
- 200 g di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero al velo
- 1 bustina di vanillina
- 3 fogli di gelatina (6 g in tutto)
- la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
per la salsa:
- 200 g di lamponi
- 1 cucchiaio di zucchero al velo
- il succo di mezzo limone
Tempo di preparazione: 30 min.Preparazione:Mescolate il formaggio con le scorze grattugiate degli agrumi e lavoratelo fino ad ammorbidirlo bene. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Montate la panna e tenetela al fresco.
Fate sciogliere la gelatina a fuoco dolce, quindi incorporatela al composto di formaggio, aggiungetevi immediatamente lo zucchero al velo, la vanillina e la panna montata. Mescolate bene e lasciate riposare in luogo fresco per circa 3 ore.
Poco prima di servire frullate i lamponi con lo zucchero al velo e il succo di limone. Con l’aiuto di due cucchiai caldi servite la crema ormai indurita su 4 piatti, insieme alla salsa di lamponi.
Valori nutrizionali per porzione:
kcal 428
kJ 1804
proteine 14 g
carboidrati 22 g
grassi 31 g
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