Crema al formaggio fresco con salsa di lamponi

Ingredienti per 4 porzioni:

per la salsa:

 

Tempo di preparazione: 30 min.

Preparazione:

Mescolate il formaggio con le scorze grattugiate degli agrumi e lavoratelo fino ad ammorbidirlo bene. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Montate la panna e tenetela al fresco.

Fate sciogliere la gelatina a fuoco dolce, quindi incorporatela al composto di formaggio, aggiungetevi immediatamente lo zucchero al velo, la vanillina e la panna montata. Mescolate bene e lasciate riposare in luogo fresco per circa 3 ore.

Poco prima di servire frullate i lamponi con lo zucchero al velo e il succo di limone. Con l’aiuto di due cucchiai caldi servite la crema ormai indurita su 4 piatti, insieme alla salsa di lamponi.

Valori nutrizionali per porzione:
kcal                              428
kJ                               1804
proteine                      14 g
carboidrati                  22 g
grassi                         31 g

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