Insalata greca con Fiocchi di Latte Exquisa

Ingredienti per 4 porzioni:

• 400 g di Fiocchi di Latte Exquisa con yogurt 
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa

per il condimento:

• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale, pepe

 

Tempo di preparazione: 20 min.

Preparazione:

Lavate i peperoni, divideteli in quattro ed eliminate i semini e le parti bianche all’interno. Tagliate i filetti di peperone a pezzetti. Lavate il cetriolo, tagliatelo a metà per il lungo, quindi affettatelo. Pelate la cipolla, quindi tagliatella ad anelli. Disponete tutta la verdura preparata in una grossa ciotola.

Per il condimento emulsionate con una frustina olio e aceto, quindi insaporite con lo zucchero, il sale e il pepe.. Condite l’insalata e disponete le verdure in 4 piatti individuali.

Dividete i Fiocchi di Latte Exquisa nei quattro piatti. Tagliate a rotolini l’erba cipollina, quindi sparpagliatela sull’insalata.

Valori nutrizionali per porzione:
kcal                              243
kJ                                 978
proteine                        9 g
carboidrati                    8 g
grassi                         19 g

 

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