Pinzimonio con crema di formaggio

Ingredienti per 2 porzioni:

• 1 carota
• 1 cuore di sedano bianco
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 10 cubetti di ghiaccio
• 100 g di Exquisa Formaggio Fresco con Yogurt
• origano
• sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 15 min.

Preparazione:

Mondare, lavare e tagliare a strisce le verdure. Disporre su un piatto da portata i cubetti di ghiaccio e su di essi le verdure.

In una terrina sbattere l’olio d’oliva con l’aceto e aggiungervi mano a mano il formaggio fresco affinché la massa diventi bella cremosa. Condire a piacere con origano, sale e pepe e servire.

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