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Cestini di pasta fillo con crema di mascarpone al lime e fragole

Cestini di pasta fillo con crema di mascarpone al lime e fragole

4

80 g di pasta fillo
20 g di burro
150 g di mascarpone
150 g di panna fresca
60 g di zucchero semolato
1 lime
200 g di fragole
menta

Preparazione
  1. Sciogliete il burro, stendete un foglio di pasta fillo, spennellatelo di burro fuso, coprite con un altro foglio e ripetete l’operazione fino ad avere 4 strati di pasta.
  2. Ritagliate dei quadrati di circa 8 cm di lato, rivestite degli stampini da muffin facendo debordare la pasta. Cuocete in forno caldo a 160° per 6 minuti.
  3. In una terrina mettete il mascarpone, la panna e lo zucchero. Montate con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto lucido e cremoso.
  4. Trasferitelo in un sac à poche con bocchetta liscia e farcite le tartellette di pasta fillo.
  5. Lavate il lime con acqua tiepida, asciugatelo con carta da cucina e ricavate dalla buccia delle scorzette sottili che taglierete a striscioline. Spremetene il succo.
  6. Tagliate le fragole a dadini, conditele con il succo di lime e distribuitele sopra alla crema di mascarpone
  7. Terminate con la buccia a striscioline e foglioline di menta.