Preparazione

1. Pelate le carote, tagliatele a metà e quindi a bastoncini. Lavate bene il sedano, quindi tagliatelo a bastoncini lunghi quanto le carote. Procedete analogamente anche con i cetrioli. Riempite due ciotoline di ghiaccio e disponetevi i bastoncini di verdure.
2. Pelate l’avocado, dividetelo a metà e rimuovete il nocciolo. Tagliate a pezzi la polpa e mettetela in una ciotolina insieme al succo di limone e a 100 g di Fiocchi di Latte Exquisa. Con il frullatore ad immersione riducete il tutto ad un purè. Insaporite la guacamole con sale, pepe e peperoncino.
3. Dividete la guacamole in due scodelline, aggiungetevi i rimanenti Fiocchi di Latte, spolverate con il coriandolo tritato e servite insieme ai bastoncini di verdure.