Preparazione

Dividete a rondelle le olive e a cubetti il formaggio.
Tagliate a spicchi i pomodori e ricavate dalla mela tante palline.
Preparate una vinaigrette emulsionando olio extravergine, sale e aceto di mele.
 
Ponete in una ciotola gli ingredienti e conditeli con la vinaigrette e abbondante basilico spezzettato. Disponete nei piatti la bresaola. Al centro adagiate un paio di cucchiai di insalata, poi irrorate la carne con un pizzico di origano e un filo d’olio.