Preparazione

1. In una ciotola sbattete le uova insieme al latte, al sale e al pepe utilizzando una frusta.
2. Aggiungete le farine setacciate insieme al bicarbonato e mescolate fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
3. Incorporate lo yogurt greco, l’erba cipollina e sbattete il tutto con le fruste elettriche fino ad amalgamare.
4. Ungete un padellino antiaderente con un fiocchetto di burro e versatevi un mestolino di pastella alla volta, lasciando che si stenda da sola in un disco.
5. Lasciate cuocere fino a quando vedrete comparire sulla superficie delle bolle, quindi, aiutandovi con una paletta, rigiratelo e proseguite con la cottura dall’altro lato fino a leggera doratura.
6. Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Impilateli a mano a mano su un piatto in modo che restino caldi.
7. Serviteli con l’hummus Noa e le verdure tagliate a julienne.