Preparazione

1. Lavate le patate lasciando la buccia, asciugatele e tagliatele a spicchi grandi.
2. Scaldate il forno a 180°C.
3. In una padella versate l’olio extra vergine con l’aglio sminuzzato finissimo, fatelo appena rosolare, quindi spegnete il fornello.
4. Foderate una leccarda con un foglio di carta forno, disponetevi le patate senza sovrapporle e versatevi sopra l’olio condito con l’aglio.
5. Aggiustate di sale e pepe, spolverate con il parmigiano e la paprika e infornate a 180°C per 40 minuti circa (dovranno diventare morbide e dorate).
6. Per ottenere una crosticina croccante, accendete il grill gli ultimi due minuti di cottura.
7. Sfornate, unite il prezzemolo fresco tritato e servite le patate ben calde accompagnandole con l'Hummus di Ceci Noa.