Preparazione

Sciacquate le lenticchie attraverso un colino a maglia fine.
Tritate finemente la cipolla, pelate e tritate lo zenzero.
Fate appassire la cipolla in una casseruola con qualche cucchiaio di olio, unite lo zenzero e 1 cucchiaino di polvere di curry.  Aggiungete le lenticchie e coprite con il brodo vegetale.
Cuocete coperto a fiamma dolce per 15’. Dovranno risultare morbide e ben asciutte.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Cuocetele in acqua leggermente salata finché risulteranno morbide. Scolatele, riunitele in una terrina e schiacciatele con una forchetta.
Unite le lenticchie cotte, insaporite con la noce moscata e aggiustate di sale.
Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido addensatelo con poco pangrattato.
Formate delle polpettine tonde e passatele nel pangrattato mescolato ai semi di sesamo.
Disponetele su una teglia ricoperta da carta forno, conditele con un filo di olio e cuocetele a 200° per 10’-12’.
Grattugiate la buccia di mezza arancia, unitela allo Skyr. Condite con qualche cucchiaio di succo di arancia e un pizzico di sale.