Preparazione

1. Tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere in padella con un goccio di olio, un pizzico di peperoncino e sale per 2 minuti.
2. Aggiungete poi il cavolfiore tagliato a cimette piccole e fate cuocere il tutto 10 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
3. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli una volta cotti, tenendo da parte una tazza dell’acqua di cottura.
4. Condite la pasta con l’Hummus NOA alle erbe e un goccio di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una crema morbida.
5. Unite i cavolfiori e completate in ultimo con il prezzemolo fresco tritato.
6. Mescolate bene e servite subito ancora calda e cremosa.