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Zuppa di barbabietola e porri con Fiocchi di latte

Zuppa di barbabietola e porri con Fiocchi di latte

4

400 g di barbabietola rossa già cotta
300 g di porri
800 ml di brodo vegetale
1 confezione di Fiocchi di Latte Exquisa
30 g di olio di semi di girasole
sale q.b.

Preparazione
  1. Tagliate il porro a rondelle e fatelo appassire in una casseruola con l’olio e un pizzico di sale.
  2. Unite la barbabietola tagliata a tocchetti e coprite con il brodo caldo.
  3. Cuocete per circa 15’ a fiamma dolce.
  4. Frullate la verdura fino ad ottenere una crema liscia, all’occorrenza aggiustate di sale.
  5. Servitela calda cosparsa con i Fiocchi di latte Exquisa.