Preparazione

Per la preparazione della crostata tricolore con fiocchi di latte iniziate unendo le uova allo Skyr, poi aggiungete anche il Parmigiano e il sale. Montate il composto, poi conditelo con l’origano e aggiungete l’olio di semi di arachide. A questo punto unite la farina integrale setacciata con l’amido e il baking. Fatelo un po’ per volta, alternando un po’ di farina con un po’ di acqua. Mescolate e trasformate il composto in un impasto. Versate quest’ultimo in uno stampo da 24 cm con fondo rialzato, infine cuocete al forno per 30 minuti a 180 gradi.

Importantissimo: il forno dev’essere preriscaldato. Terminata la cottura sformate la crostata e fatela raffreddare. Ora farcite la crostata con i fiocchi di latte, ponendoli al centro, nell’incavo che si è formato con la cottura. Guarnite con l’insalatina e i pomodorini ben lavati e asciugati, così come vedete in foto. Completate con un giro d’olio e con un po’ di sale.