Preparazione

1. agliate la zucca a cubetti, trasferitela in una ciotola e conditela con un filo di olio, un pizzico di sale e di pepe, quindi mescolateli bene.
2. Trasferite i cubetti di zucca su di una teglia foderata con carta da forno, senza sovrapporli, e cuoceteli in forno ventilato a 200°C per circa 25-30 minuti, rimestandoli un paio di volte durante la cottura.
3. In un contenitore dai bordi alti frullate la zucca con la noce di burro, il latte e il sale. A piacere unite la noce moscata e tenete il patè da parte.

1. in una padella antiaderente fate insaporire l’olio con lo spicchio d’aglio e unite i funghi a fettine.
2. Portateli a cottura regolando di sale e pepe e unendo il timo fresco.

1. In una ciotola sbattetele le uova insieme al latte e al sale, utilizzando una frusta.
2. Aggiungete la farina setacciata insieme al bicarbonato e mescolate fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
3. ncorporate il formaggio fresco e sbattete il tutto con le fruste elettriche fino ad amalgamare.
4. Ungete un padellino antiaderente con un fiocchetto di burro e versatevi un mestolino di pastella alla volta, lasciando che si stenda da sola in un disco.
5. Lasciate cuocere fino a quando vedrete comparire sulla superficie delle bolle, quindi, aiutandovi con una paletta, rigiratelo e proseguite con la cottura dall’altro lato fino a leggera doratura.
6. Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.