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Rotolini di zucchine con hummus di Ceci e peperoni

Rotolini di zucchine con hummus di Ceci e peperoni

4 zucchine
300 g di NOA Hummus di Ceci
½ peperone rosso
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaino di origano
½ spicchio di aglio

Preparazione
Si cucina
  1. Lavate e tagliate le zucchine per il lungo ottenendo delle fette non troppo sottili e grigliatele su una griglia ben calda con un goccio di olio.
  2. Nel frattempo tagliate il peperone a dadini abbastanza piccoli e saltateli in padella con un goccio di olio, l’aglio intero, l’origano e un pizzico di sale per 4-5 minuti giusto il tempo di farli insaporire ma mantenendoli croccanti.
Formiamo i rotolini
  1. Farcite ciascuna fetta di zucchina grigliata con un bello strato di Hummus di ceci NOA  e avvolgetela poi su stessa a formare un rotolino  abbastanza stretto.
  2. Decorate poi ciascun rotolino con i capperi e i cubetti di peperone e serviteli freddi o a temperatura ambiente.