Preparazione

Per la preparazione della bowl con avocado e fiocchi di latte iniziate cuocendo con il metodo a vapore gli edamame e il mais per circa 8 minuti, poi fate intiepidire. Intanto lavate con delicatezza i fiordalisi e le erbe aromatiche che avete a disposizione. Trasferite il mais e gli edamame in una ciotola ampia e aggiungete le erbe aromatiche, il lattughino, un po’ di pepe e un po’ di sale; infine mescolate per bene il tutto. Poi mettete anche l’olio extravergine di oliva e mescolate nuovamente.

Ora lavate e asciugate l’insalata. Poi pulite i ravanelli e i pomodorini, lavateli e fate i primi a dadini e i secondi a fettine. Irrorate con succo di limone e condite con un po’ di sale e un po’ di olio d’oliva. Fate l’avvocato a metà e riducetelo a fette sottili, poi conditelo con sale e pepe. Finalmente ora potete comporre la bowl. Trasferite all’interno l’insalata condita e unite gli altri ingredienti formando una raggiera, così come vedete in foto. Riservate i fiocchi di latte per la fine, ponendoli al centro. Guarnite con un paio di fettine di limone e 2-3 fiordaliso.