Il formaggio spalmabile leggero e proteico
Vitality
Perché il leggero delude
Nel formaggio fresco i grassi contribuiscono al gusto, alla consistenza e alla piacevolezza al palato. Ridurne la quantità mantenendo queste caratteristiche richiede una particolare attenzione alla qualità degli ingredienti e alla lavorazione.
Il punto di partenza è il latte fresco di qualità. La lavorazione permette poi di ottenere formaggi freschi con un contenuto ridotto di grassi, mantenendo un gusto piacevole e una consistenza adatta alle diverse occasioni di consumo.
È così che Exquisa propone alternative con caratteristiche nutrizionali differenti, dal Fresco Cremoso Light al Vitality e al Fitline HighPro, per scegliere il prodotto più vicino alle proprie esigenze e abitudini alimentari.
I prodotti della gamma Healthy
La gamma Healthy comprende quattro prodotti con un contenuto ridotto di grassi e caratteristiche nutrizionali diverse. Tre sono formaggi freschi da spalmare, Light, Vitality e Fitline HighPro, a cui si aggiungono i Fiocchi di Latte Light HighPro da gustare al cucchiaio.
Il Fresco Cremoso Light contiene 13 g di grassi per 100 g, il 43% in meno rispetto al Classico, e offre 6,5 g di proteine.
Vitality scende a 4 g di grassi, con l’80% in meno rispetto al Classico, e contiene 10 g di proteine.
Fitline HighPro, preparato con latte scremato, contiene appena 0,2 g di grassi e 10,4 g di proteine per 100 g.
I Fiocchi di Latte Light HighPro completano la gamma con una proposta da gustare al cucchiaio. Preparati con yogurt e proteine del latte, contengono 70 kcal e 12,5 g di proteine per 100 g.
Cosa significa “proteico”
Le indicazioni nutrizionali relative alle proteine sono definite dalla normativa europea. Un alimento può essere indicato come “fonte di proteine” quando almeno il 12% del suo valore energetico è apportato dalle proteine e come “ad alto contenuto di proteine” quando questa quota raggiunge almeno il 20%.
Fitline HighPro, Fiocchi di Latte Light HighPro e Vitality superano la soglia prevista per l’indicazione “ad alto contenuto di proteine”. Il Fresco Cremoso Light soddisfa invece i requisiti previsti per l’indicazione “fonte di proteine”.
Il valore energetico e il contenuto proteico descrivono caratteristiche nutrizionali diverse. Per confrontare i prodotti è utile considerare sia le chilocalorie sia la quantità di proteine, grassi e altri nutrienti riportata nella dichiarazione nutrizionale.
