La Bontà va condivisa, ogni giorno 

Un vasetto aperto sul tavolo dell’aperitivo, una torta salata portata a casa di amici, la merenda preparata di corsa e mangiata insieme sul divano. Il gusto resta lo stesso in tutti e tre i casi, cambia quello che ci gira intorno, e quello che ci gira intorno è il motivo per cui ce lo ricordiamo. 

Non serve un’occasione speciale. Anzi, le occasioni che contano davvero sono quelle normali, quelle che si ripetono senza che nessuno le organizzi. Un formaggio fresco spalmabile sta bene proprio lì, dentro le giornate qualsiasi. 

Chi compra un vasetto Exquisa si aspetta una cosa precisa, cioè una crema morbida che si spalma senza fare forza e sa di latte. Il nostro compito è che quella cosa succeda tutte le volte, in ogni formato e in qualunque punto vendita. 

È una promessa piccola solo a guardarla da fuori. Mantenerla vuol dire tenere costante il gusto per anni, e per riuscirci bisogna cominciare dal latte molto prima che il prodotto arrivi sullo scaffale. 

La freschezza del latte è la ragione per cui il prodotto è buono, quindi viene prima di ogni altra cosa che possiamo raccontarti. La cremosità che riconosci arriva da lì e non da un ingrediente aggiunto dopo per rimediare. 

Per questo il latte lo raccogliamo negli allevamenti vicini alla latteria e lo lavoriamo in tempi brevi. Tutto il resto del nostro mestiere serve a non perdere per strada quella freschezza, dalla lavorazione alla catena del freddo fino al banco frigo. 

Il Fresco Cremoso Classico dichiara cinque ingredienti in etichetta, cioè latte e crema di latte pastorizzati, sale, un solo addensante, caglio e fermenti lattici. Non è una scelta di immagine, è quello che serve per fare quel prodotto. 

Quando una referenza ha bisogno di qualcosa in più lo scriviamo in etichetta, senza giri di parole. Le informazioni complete stanno nella scheda di ogni prodotto, perché chi vuole controllare deve poterlo fare in trenta secondi. 

Prima il gusto, poi le persone con cui te lo godi. La condivisione non è un valore che ci siamo scelti a tavolino, è semplicemente quello che succede quando in tavola c’è qualcosa di buono e intorno c’è qualcuno. 

Le due occasioni che ci somigliano di più sono l’aperitivo, dove il vasetto sta al centro del tavolo e ognuno si serve, e la cucina di tutti i giorni, dove un cucchiaio di crema chiude un primo piatto o farcisce una torta salata in cinque minuti. 

Non promettiamo di cambiare la vita a nessuno. Sappiamo però che una giornata piena si affronta meglio se a un certo punto ci si siede e si mangia qualcosa di buono insieme, e che quel momento costa pochissimo. 

Se il nostro lavoro serve a qualcosa, serve a rendere quel momento più facile. Un vasetto in frigorifero, del pane, e il resto lo mettono le persone che hai intorno.