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Rigatoni cremosi con zucchine e bacon croccante

Rigatoni cremosi con zucchine e bacon croccante

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  1. 380 g di rigatoni
  2. 250 g di Fresco Cremoso Classico Exquisa
  3. 150 g di bacon a fettine sottili
  4. 2 zucchine medie (o 3 piccole)
  5. 4 cucchiai colmi di parmigiano
  6. 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  7. olio extra vergine di oliva
  8. sale e pepe

Preparazione
  1. Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata per la cottura della pasta.
  2. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine sottili.
  3. Scaldate abbondante olio in una padella e fate friggere le zucchine un po’ alla volta finché inizieranno a diventare dorate.
  4. Scolatele con una schiumarola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e proseguite con il resto. Fatele raffreddare.
  5. In una padella antiaderente sistemate le fettine di bacon a freddo e senza altri grassi.
  6. Scaldatele a fuoco moderato finché inizieranno a rosolare. Giratele dall’altro lato e fatele cuocere bene anche da questa parte, poi scolatele su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
  7. Tenete da parte e fate raffreddare.
  8. Versate i rigatoni nell’acqua e mentre cuociono scaldate in una padella il formaggio cremoso insieme alla curcuma e a una generosa spolverizzata di pepe macinato al momento.
  9. Scolate i rigatoni al dente direttamente nella padella e fateli insaporire con la crema di formaggio.Se necessario, aggiungete poca acqua di cottura della pasta.
  10. Una volta terminata la cottura, aggiungete direttamente in padella le zucchine fritte e il bacon croccante spezzettato grossolanamente con le mani.
  11. Dividete nei piatti e completate con il parmigiano grattugiato e altro pepe macinato al momento.
Servite subito perche´ la Bontà va condivisa!